Bebida vegetal elaborada a partir del tubérculo de la chufa. Una alternativa sana y natural a las bebidas refrescantes de siempre.
La elaboración de la horchata se inicia con la preparación de la chufa, que incluye una limpieza y un secado que durará alrededor de 3 meses.
Una vez que las chufas están secas, se procede a la elaboración de la horchata, que comienza con la maceración de las chufas (remojo) durante 12 horas. Posteriormente, se lavan con una disolución de hipoclorito y se enjuagan enérgicamente para eliminar los posibles residuos.
Tras ello, se tritura en un molino, y se añade agua, tamizándola posteriormente, y finalmente se añade azúcar.
Valores medios por 100 ml:
En botella PET de 1 litro.
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Inscrita en el registro mercantil de Girona, volumen 1.309, folio 113, hoja GI-22.096. NIF: B-17568189.